棉籽油是利用棉花的种子进行加工处理得到的,棉籽是棉花加工处理的副产物,与大豆、菜籽、花生等油脂相比能够减少土地的使用,始终比较理想的油脂制取。棉籽油在我国油脂行业中占据着重要的地位,通常会采用预榨浸出法制取棉籽油。棉籽毛油中会存在棉酚,棉酚是有害物质,无论是针对人还是动物食用棉酚都会造成较大的伤害。
棉酚能够与棉籽饼粕中的蛋白质和氨基酸结合,降低蛋白质、氨基酸特别是赖氨酸的有效性;在进入肠道以后,棉酚能够刺激胃肠粘膜,引起胃肠炎;进入机体后,损害心、肝、肾、神经等组织器官;棉酚在体内还与功能蛋白结合,使其失去活性,还能够与铁结合引起缺铁性贫血。
故而在得到浸出的棉籽油以后需要进行脱酚处理,才能够得到符合国家标准的健康食用油。棉籽中含有0.8~1.3%的棉酚,为了降低棉籽油中的棉酚,在进行加工预处理的时候将棉籽进行剥壳并采用高水分蒸炒,这样能够降低棉仁中的棉酚含量,从而以减少毛棉油中的棉酚含量,为后期的棉籽油精炼降低了难度。
棉籽粕中也会残留棉酚的毒性,使其不能直接用作饲料,想要将棉籽粕用作饲料需要经过专门的脱毒处理。市场上对棉籽进行加工处理的机械设备有很多,不过设备的品质却是层次不齐的,想要获得较高品质的棉籽油就需要慎重购买机械设备。
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