大豆油是比较常见的食用油,利用不同是工艺手法制取的大豆油的品级是有所不同的,不过无论是经过压榨或者是浸出获得的大豆油中都含有多杂质,无法直接进入市场进行售卖的,需要经过精炼设备的处理去除油脂中的有害物质。
大都在经过工艺处理以后油脂中会存在较多的游离脂肪酸,这些游离脂肪酸主要来源于植物体代谢产物还有就是在制油过程中,甘油三酯受到热分解或脂肪酶作用下生成的分解产物。这些游离脂肪酸的存在不仅会导致大豆油的品质降低,还会导致这些大豆油容易酸败变质,不易保存。故而需要将导读有中的游离脂肪酸给去除,在精炼的工艺中,这个工艺流程被称为脱酸。
油脂精炼的脱酸一般有两种方式,一种是利用化学方法,一种是利用物理方法。利用化学方法除去油脂中有利脂肪酸的方法是向大豆毛油中加入烧碱或者是纯碱,利用酸碱中和的原理,将油脂中的脂肪酸生成皂从而将其分离,生成的皂还能够吸附油脂中的色素、蛋白质等物质,可以将这些杂质共同给去除。
物理方式脱酸是利用游离脂肪酸沸点比中性脂肪低的特点,使用水蒸气真空蒸馏的方法,使游离脂肪酸从油脂中挥发出去,达到脱除游离脂肪酸的目的。利用物理方式脱酸泽度毛油的前处理工艺要求比较高。两种脱酸方式都能够达到较好的脱酸效果,油脂生产厂家能够根据自己的生产选择不同的的方式。
无论是哪种脱酸方式都离不开油脂精炼设备的,在进行选购大豆油脱酸精炼设备的时候,要实地对机械生产厂家进行考察,因为如果大豆油在脱酸工艺进行的不充分,则会导致大豆油容易变质,造成较大的经济损失。企鹅机械设备厂家生产的大豆油脱酸设备,采用先进的技术,严格的把控生产质,生产出来的机械品质高,质量好,是客户的满意之选。
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