芝麻是一年生直立本草植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。在国内,芝麻是主要的油料作物之一,压榨芝麻油一般采用液压榨油机来物理压榨制取,香味浓郁。芝麻的种子含油量很高,有55%左右,自古以来人们就用芝麻油做出各种美味佳肴。
芝麻比较喜温,主要种植在40°N和40°S之间,国内种植芝麻主要在黄河及长江中下游各省,以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布比较多。根据芝麻的颜色分为白色芝麻、黑色芝麻、黄白芝麻和杂色芝麻。芝麻还分为早熟种、中熟种,和晚熟种。

芝麻榨油区多采用企鹅粮油机械生产的液压榨油机来压榨制取芝麻油:
芝麻经过筛选之后进行漂洗,然后炒籽、扬烟、吹净、进行压榨得到芝麻饼和芝麻毛油,毛油经过沉淀过滤得到芝麻油,芝麻饼还可以进行二次压榨或者浸出制油。
芝麻油的压榨制取,要保持芝麻油的风味,因此热处理的条件很关键,适当提高入榨温度有利于芝麻中所含的芝麻醚转化成具有香味的芝麻酚。
芝麻油的制取过程中,还可以采用水代法来压榨,随着现代技术的发展,不仅可以采用液压榨油机压榨制取芝麻油,企鹅粮油机械研制开发的螺旋榨油机在制取芝麻油方面也能提供很好的技术,在压榨制取食用油方面,企鹅机械经过三十多年的研发、生产、销售和服务,积累的丰富的经验,能为客户设计出合适的方案工艺,力求每一个客户都满意。

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