许多人对米糠可能感到陌生,但是说起它的前身想来大家都很熟悉,米糠的前身是稻米,稻谷主要由稻壳和糙米组成,而糙米则进一步细分为米糠、胚和胚乳,米糠就是糙米的外层种皮。米糠油就是是通过榨油机或浸出工艺精心提炼而成源自米糠的食用油。
米糠油营养丰富,然而早期我国对米糠的运用却不高,是因为大家还没有认识到米糠的价值。我国水稻产量丰富,米糠的产量也不低,若能较好利用稻谷的副产品米糠,无疑将较好的降低食用油供求失衡的压力。随着我国稻米精深加工业的不断发展和消费者对米糠油认知度的提升,其市场潜力正逐步显现。
米糠油可用于日常烹饪,还可作为人造黄油、点心、硬果类食品等的重要原料,展现出广泛的应用前景。米糠油的生产可采用压榨法和浸出法两种工艺,在压榨工艺中,需获取干净的米糠,并对其进行蒸炒处理,以提供压榨效果。随后将蒸炒后的米糠包饼,放入液压榨油机中进行压榨。压榨得到的原油再经过滤、脱色、脱酸等精炼步骤,得到清澈的米糠成品油。
在浸出工艺中,米糠先通过提升机送入软化锅,进行温度和水分的调节,软化后的米糠再次经提升机进入膨化机,膨化处理有助于油脂的浸出。膨化后的米糠经干燥后,进入浸出器,利用溶剂提取原理获得混合油。混合油再经过蒸发处理,得到米糠毛油,毛油经过精炼,即可转化为米糠成品油。
近年来,我国对食用油资源的多元化利用给予了高度关注,米糠保鲜技术的不断进步,米糠油的年产量有了很大的提升,不过相比于国外部分地区,我国米糠油的生产和消费还是存在差距的,这也意味着米糠油生产的市场前景一片开阔,因此也有客户朋友到郑州企鹅粮油机械设备厂家咨询米糠油生产的相关事宜。
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