在追求健康饮食的今天,亚麻籽油以其较高的营养价值受到了广泛关注。亚麻籽油能降低血清中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等,对人体健康多有益处。亚麻籽油富含大多数植物油所没有的α-亚麻酸,还因其含有大量的不饱和脂肪酸,因此被誉为“陆地上的深海鱼油”。
工业生产中亚麻籽油的提取多采用压榨法制取,得到的油脂经过精炼处理即可达到健康油的标准,与大多数植物油不同的是,亚麻籽油还需要经过脱蜡工序。亚麻籽油脱蜡是亚麻籽油加工设备中的重要的工序之一,脱蜡与脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺密切相关。
亚麻籽油中的蜡主要存在于皮壳中,蜡在40℃以上能溶解于油脂,无论是压榨法还是浸出法制取的亚麻籽毛油中,一般都含有少量量的蜡质。油脂含蜡使浊点升高、透明度和消化吸收率下降、气滋味和适口性变差,从而降低了油脂的食用质量、营养价值及工业使用价值。
此外蜡是重要的工业原料,可用于制蜡纸、防水剂、光泽剂等,亚麻籽油脱蜡不光可以提升亚麻籽油品质,得到的副产物蜡质还能够应用到其他行业,油厂可以直接将副产物蜡进行售卖,也能够为油厂创造不错的经济效益。
脱蜡的基本原理均是冷冻结晶及分离,区别是所采用手段不同。亚麻籽油脱蜡方法有常规法、溶剂法、表面活性剂法、凝聚剂法、尿素法、静电法等多种。亚麻籽油脱蜡设备需要结晶罐和养晶罐,间歇式类似精炼罐结构,常用夹套式。蜡晶分离设备滤框中装有蒸汽或热水循环蛇管的框式压滤机、连续封闭式过滤机等,进行制冷、换热、输送泵。
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