茶籽油是将油茶籽中制取到得到的食用油,油中含有丰富的营养物质,对人体有益,近些年在人们注重健康营养的同时也比较注重饮食均衡,茶籽作为木本植物油料在近些年发展迅速,在工业生产中为了充分保留油脂中的营养成分,市场中常采用压榨法提取茶籽油。
压榨法又分为冷榨法和热榨法,考虑到茶籽油中较高的营养成分,冷榨茶籽油在市场得到了不错的发展,冷榨法制取茶籽油就是挑选出好的茶籽,在经过脱皮、粉碎、调节水分、冷榨等工艺以后得到没有加入化学溶剂,所得到的油脂质量高。
在冷榨茶籽油中,榨油机在油料压榨前不经加热或保持低温的状态下,将送入榨油机中的原料进行压榨。榨出的油温度较低,酸价也较低。冷榨油相对来说比较健康,并且尽可能的保留茶籽油中的营养物质,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。
冷榨成品油中保留了油料的风味和色泽,完整的保存了油中生理活性物质,冷榨油原汁原味,是健康的选择。油饼中的物质没有被过度破坏可进行深加工,为油厂带来更高的经济效益,冷榨工艺的发展应用前景相当不错引得国内外多个地区广泛应用。
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