花生营养价值高,在我国河南、山东等多地均有种植,花生的含油率可达到30%左右,属于高含油量油料,国内约有50%以上的花生被加工成食用油,因此在花生种植地花生油加工厂家随处可见。工业生产中花生油的处理方式多采用压榨法,这是因为浸出法制取花生油会耗费大量的溶剂,得到的毛油精炼处理起来也比较麻烦。
此外压榨法制取花生油规模大小都可以,投入成本也比较灵活,所以压榨花生油在市场中十分的常见。花生油压榨也分两种,一为热榨,二为冷榨。为保证花生油的原有营养不流失过多,通常加工厂或者作坊会采用花生油冷榨工艺,既能够尽可能的保留油脂中的营养成分,同时还能够将油饼中的蛋白质较好的保留,后期运用花生油饼加工也是非常方便的。
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