芝麻油有着其他油脂没有的香气,在烹饪时多作为调味油来使用,市场中芝麻油让人看着眼花缭乱,各大油厂致力于发挥自己的优势从而被大众所选择。芝麻油的提取之前采用水代法比较多,在油坊加工很常见,近些年随着人们对健康意识的加深以及对芝麻油需求量的上升,工业生产中多采用压榨法制取芝麻油。
不同工艺设备生产出来的芝麻油是存在区别的,大众对芝麻油也有自己的技巧,他们会从芝麻油色香味多种方面鉴别芝麻油的纯度,避免芝麻油中掺杂其他油脂。鉴别方法包括观色法、燃烧法、加热法等多种。通常来说纯芝麻油密度大,油质浓,掺假的芝麻油密度小,油质薄。
对芝麻油进行燃烧也能够辨别油脂中是否掺假,纸卷成纸筒浸入油液之中后取出,点燃芝麻油,燃后如纸筒上的火焰不冒大烟,没有小水点滴落地面,纸筒上不呈现水泡,则为高质量芝麻油。如果情况相反,就是掺假芝麻油。纯度较高的芝麻油置于掌心摩擦若干次,会清香扑鼻,掺假油则没有明显的香味。
消费者通过气味、外观等多个方面就能够轻松辨别芝麻油的纯度,所以油厂想要在市场中站稳脚跟依靠的还是油脂的质量。芝麻油压榨制取有冷榨和热榨两种方式,冷榨的芝麻油香味不如热榨芝麻油,因此热榨芝麻油是运用较多的制油工艺。此外油厂可根据自己当地饮食习惯选择芝麻油的提取工艺。
在芝麻油生产加工中油厂选择的机械设备是很重要的,为您推荐企鹅粮油机械设备厂家,刹那国家致力于油脂设备的研发生产、技术改进,销售服务等,力求每一位客户都能够采购到满意的油脂设备,厂家生产的芝麻油榨油设备种类齐全质量好,是值得信赖的实力厂家。
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