食用油作为我们生活中不可少的营养调味品,选对食用油能够为人体补充多种营养成分。不同种类的食用油脂肪酸组成不同,对人体的作用也有差异。市场上能看见五花八门的食用油,如何选择合适的食用油成为广大消费者心中的难题,
其实无论选择哪种食用油,在购买后都要注意储藏避免油脂变质,食用油适合低温储藏,储存温度为10~25℃,故而在不使用时尽量远离炉灶,避免靠近暖气管道、高温电器等地方。食用油避光保存能够避免油脂中的分子相互发生反应,通常放在背光、通风处,阳光中的紫外线也会使油脂氧化导致有害物质形成。
储油的容器要干净、干燥,密封性强,使用深色的玻璃瓶能够避免油脂酸败,在装油时要注意饼中不要存在水分,如果有水分需要将饼中的水分蒸发掉再进行装瓶,从而避免油脂变质。打开的食用油要尽快食用,避免油脂中分子与空气接触导致油脂变质。
当然食用油变质不光受存储环境的影响外还与自身稳定性息息相关,质量高的的食用油在开封后不易发生返色、酸败等现象,低廉的食用油外观来看或许没有什么大的区别,但是存放一段时间后油脂就会变的不太清澈,食用口感也有所影响。
食用油的质量与油厂的工艺手法息息相关,油厂的制油方案与粮油机械设备质量的高低离不开关系。粮油机械设备是支撑油厂发展的重要因素,俗话说“磨刀不费砍柴工”说的就是这的意思,当硬件设施合适了,在搭配上用心的制造,何愁生产不出高质量的食用油。
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