随着消费水平的提高,人们对于食物的要求从原本的味道变成了绿色健康,近些年在大众的对健康油需求量的提升,各种小品种油也成为了不少油厂生产的目标,小品种油虽然年产量不高但丰富的营养价值导致其售价不低,因此具有良好的发展前景。
在这个过程中紫苏籽油、牡丹籽油的生产逐步增多,牡丹具有较强的抗性,对环境适应性良好,在我国洛阳、菏泽等多个地区均有种植,牡丹籽是牡丹的营养所在,营养价值较高,从中提取得到的牡丹籽油口感好,不饱和脂肪酸含量高,无论是日常烹饪还是凉拌都比较适宜。
工业生产中可通过压榨和浸出两种提取食用油,牡丹籽油的加工多采用压榨法制得,这是因为牡丹籽的年产量不如花生、大豆等,因此油厂生产原本就不是想要以质量取胜,无论是厂家还是消费者注重的都是油脂的质量,选择浸出法制油确实机械化程度高,能够连续化生产,但它适合大宗油料生产。
对于牡丹籽这种本来处理就不大的油料来说有点大材小用,而且浸出法制油的投资成本较大,无形的提升了油厂的生产成本,因此就算是从节约成本方面考虑也不适合用浸出法提取牡丹籽油。压榨法生产牡丹籽油采用物理压榨工艺,生产出的油脂保留了原料的营养和风味,消费者的认可程度高,符合市场的需求。
压榨工艺分为冷榨和热榨两种,两者的区别在于生产时的温度不同,冷榨制油在低温环境下进行,油脂中的各项物质得到较好保留,热榨制油颜色较深但出油率比较高,在实际生产中具体选择哪种工艺还是要由客户来选择,企鹅粮油能够为油厂提供多种机械设备供君选择。


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