我国以植物油为主要烹饪油,当代用到油脂加工的植物种类不在少数,主要可分为木本油料和草本油料,常见的草本油料包括大豆、油菜籽、棉籽、花生、芝麻、葵花籽等,木本油料种类也不少,有棕榈、椰子、油茶籽、核桃等,不同种类的油料含油量高低不同,制油工艺也可分为两种。
在工业生产中常见的制油工艺分为压榨法和浸出法,笼统的来说含油量高的多用压榨法,含油量低的多用浸出法,这样能够较大程度的保证油脂的营养价值以及出油率,从而为油厂达到理想的经济效果,当然在实际生产中还是要分情况而论。
就拿菜籽油来说,如果是榨油坊、小型油厂采用压榨法制油就够了,但是当大批量生产菜籽油时,压榨制油显然是难以满足要求的,此时油厂可采用预榨浸出法,预榨浸出法的优势在于能够将饼粕中的残油率控制在1%以内,油厂能够形成规模化的生产,大大的降低了油厂的劳动强度,以较低的生产成本获得理想的经济效益。
预榨浸出法是对含油量在30%~50%的高油料加工,先采用压榨取油提取油料内85%~89%的油脂,榨饼中的残油则采用浸出法制取。当然预榨浸出法也不是哪种油料的加工都适合,像米糠、玉米胚芽等油料,考虑到它们的形态以及提取难以程度,多会选择直接浸出法,对于浓香花生油、芝麻油的制取则会选择压榨法制得。
当然无论是选择哪种制油工艺,油厂想要获得理想的利益回报还是需要选择质量合格的机械设备,市面上的粮油机械设备厂不在少数企鹅粮油厂家凭借着过硬的质量、周到的服务获得了不少客户的认可,厂家在设备设计制造过程中严格控制质量,力求为客户提供运行稳定、生产效率高的设备,在市场中获得了良好的反馈。


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