花生培育简单,对环境适用性比较强,因此在国内多个地区均有种植,在花生种植当地人们多习惯食用花生油,这是因为花生油香气浓,口感好,富含多种对人体有利的油酸等,因此市场对花生油的需求量比较大,生产花生油的油厂、油坊不少,不同处理量的油厂采用的制油工艺有区别,大型油厂采用预榨浸出法生产,小型油厂和油坊采用直接压榨法生产。
选择哪种制油工艺还是需要根据油厂的投资成本以及生产量等多方面决定,无论是直接压榨还是预榨浸出,榨油机设备都是生产过程中重要的机械设备。榨油机处理花生油料时,可根据生产温度分为冷榨和热榨两种工艺。
想要得到浓香花生油可采用热榨工艺,热榨花生油要对花生坯料进行蒸炒,不过当代人们认为冷榨油营养物质保留更全面符合健康要求的,因此也有部门油厂会采用冷榨制油,不过一句人们生活习惯的要求,浓香花生油的目标人群不少。
冷榨和热榨前都需要对油料进行处理,榨料的结构性质取决于预处理特别是蒸炒的好坏以及油料本身的成分。在榨油的时候,要求榨料颗粒大小适当一致,榨料内外界都的一致性好,榨料中完整分子的数量越少越好。
此外在预处理时要尽可能的降低榨料中油脂粘度与表面张力,且榨料还要具有足够的可塑性,这样才能更加方便油脂的流出,出油率一方面受油料质量的影响,另一方面则是依靠榨油机的质量。
选择质量可靠,性能稳定的榨油机才能保证生产效率和油品的质量,国内外的花生榨油机型号众多,在购买的时候要注意货比三家。要注意配置、价格、技术参数、合同等方面,还要注意考察生产厂家是不是具备生产、销售、服务等实力。


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