花生油是常见的大宗油,市面上退出的浓香花生油备受欢迎,不过有油厂在实际生产的过程中发现榨取的花生油颜色发黑,更换了榨油机依旧如此,这就让很多朋友摸不着头脑,更换榨油机后油脂依旧不理想,那就说明不是榨油机设备的问题,可能是原料的质量问题。
或许是因为油料预处理没有做到位,没有经过清洗的油料中或多或少的掺杂油作物茎叶、泥土、石子、泥沙、铁屑等杂质,这些杂质影响出油率还会让油的颜色出现问题。还有就可能是炒料时候火候太大,温度太高,速度太快,使油脂的颜色加重。
想要解决油脂发黑的问题也很简单,在清选步骤,需对油料进行精细清选,常用到的油料清选的设备有清理筛、去石机、磁选机等。经过筛选的油料在进入榨油机压榨不管是出油率还是油色方面都会提高。在加热预处理或者炒料过程中,尽量使用小火,降低温度,适当加长炒制时间。
榨油机压榨油料出油后需立即对毛油进行过滤,要把油内的油渣滤出来,否则再怎么样处理油色也很难透亮。油厂可选择真空滤油机过滤杂质,使用全自动榨油机提高炸膛压力,保证作物进料后能一次压榨将油榨净,成饼,无需二次在高温挤压,从而解决油脂发黑的问题。
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