花生是比较常见的农作物,在我国多个地区均有种植,花生是榨油行业中常用的油料之一,成品花生油主要由甘油与单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占80%以上,油脂中富含油酸、亚油酸和棕榈酸,食用口感好,香气浓郁,是中良好的烹饪油。
人体对花生油的吸收率可达99%,国内大部分家庭都购买的有花生油,那么在日常生活中怎么存储花生油才能防止油脂变质呢,榨油机厂家为您解答。想要较好的存储花生油就要了解引起花生油变质的诱因。
花生油会氧化酸败,从而影响花生油的品质和风味,为了降低花生油氧化速度和延缓氧化反应时间,可对花生油进行密封保存,避免油脂长时间暴露在空气中,与空气中氧气相接触。家庭用油购买大瓶花生油在短时间难以用完,开盖后可选择分装到小瓶中密封保存。
这样能够避免频繁开盖使瓶中空气增多导致油脂发生氧化酸败。其次花生油含有多种酶,在光照和高温作用下,花生油中的解脂酶会使油脂发生水解,产生甘油和游离脂肪酸,游离脂肪酸会产生不良气味,导致油脂水解酸败。
为了降低油脂中酶的活性,避免花生油自动发生水解酸败,在存储过程中花生油要远离炉灶,避光低温保存。此外在日常购买花生油时要理性购买,不要过多的囤积油脂,导致油脂在不当存储中发生变质。
在购买油脂时也要注意观察油脂的外观是否澄清,颜色是否透亮,油桶底部有没有沉淀或浑浊等情况,避免购买到劣质油或者是没有经过充分精炼的油脂,这类花生油稳定性差容易发生变质。
消费者可适当购买小容量的油脂,频繁的更换食用油种类有助于人体均衡摄入各种营养物质。企鹅粮油机械设备厂家专注于粮油机械设备的生产,制造的花生油成套加工设备,品质优良质量过硬,在客户群体中广受称赞。
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