食用油在日常饮食中占据重要地位,无论是煎炒蒸炸还是凉拌都离不开它,根据研究发现,人体所需的八大基本营养素中,脂肪酸总量的70%来自食用油,足以可见其重要性。不过如何正确是吃油,每天应该摄取多少食用油你知道吗?在日常生活中如何养成健康的饮食习惯呢?快来看看正确的吃油方法吧。
不同种类的食用油脂肪酸构成有所差异,为了达到饮食均衡建议大众在选购食用油时多种油脂雨露均沾,从而避免脂肪酸缺乏。不同的烹饪方式选择的油脂也不同,正确的烹饪方式有助于人体摄取营养物质。如煎炒类可选择油烟点高的葵花籽油,凉拌可选择不耐高温的橄榄油、亚麻籽油等。
此外适量的摄入食用油,健康成人每人每天烹调用油量要不超过25~30克,过量摄取油脂会引发一系列健康问题,如肥胖、高血压、高血脂。在日常烹饪中可选择低油的烹调方式,做到做菜少油健康的饮食习惯,再次榨油机厂家为大家简单叙述几种做菜少油的方法。
同样食材以不同方式烹调所含热量也不同,蒸、煮、卤、炖、涮、红烧或凉拌这些由于不需借食用油加热在烹饪时耗油量较低,其次在烹饪设备上可选择不粘锅煎煮若煎煮部分食材,这样无须过量油脂防止粘锅。
将食用油和水放入塑料喷雾罐形成油水混合喷液,摇一摇使之混合,均匀喷洒一层于食材上或锅、烤盘中,可减少用油量。在烹调素菜时可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味进行烹饪达到少用油的目的。在做肉食菜时可挑选低脂肉类海鲜、鸡、鱼等食材来替代猪肉等饱和脂肪含量的肉类,较少脂肪热量的摄入。
在烹饪食材时将食材切的大一些,这样能够避免细条或丝状增加了总面积,导致食材吸附更多的油脂。烹饪好的食材在进行装盘时可先把锅斜放两三分钟,让菜里的油流出来再装盘,这样可以使青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少,避免食物浸泡在油中,导致人在不知不觉摄入很多油脂。
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