市场上经常能看到各种不同植物来源的食用油,比如大豆、花生油、菜籽油、玉米胚芽油等多种食用油,近些年还涌现出紫苏油、牡丹籽油等小品种油,不同中油脂脂肪酸构成不同,单独食用某种油脂很难达到各种脂肪酸均衡摄取,健康的食用方式即是多种食用油混合食用,从而达到绿色健康的生活方式。
市场上销售的色拉调和油就是多种油脂混合,比较常见的有大豆油、菜籽油等油脂的混合。菜籽在我国多个地区均有种植,现在正值五月是冬油菜成熟的季节,劳作者或采用手工或采用机械收割成熟的菜籽,然后进行清理、脱壳等步骤分离出颗粒均匀黝黑的菜籽原料。
以往在部分农村地区常会将收集到的菜籽进行晾晒后然后拿到榨油坊中进行压榨获取现榨菜籽油,随着人们对小油作坊弊端的认知,大众更青睐与大型油厂生产线压榨提取的菜籽油,食用这样的菜籽油无论是烹饪时的油烟或是油脂的健康性都更能达到大家的标准。
菜籽含油量高且含有多种对人体有益的营养物质,通常会采用压榨法提取菜籽油,纯物理工艺的加工方式能够尽可能的保证油脂中的原汁原味,缩减毛油精炼的步骤,但也会较大程度的影响成品油的等级。适宜的菜籽榨油设备能够为油厂的发展锦上添花,面对市场中琳琅满目的榨油机品牌,很容易让油厂挑花眼。
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