花生是我国常见的农作物,在很多平原地带都种植的有花生,花生果仁含油量较高,通过压榨提取的到的花生油在我国油脂行业中占据重要地位。花生油含有长碳链脂肪酸,在温度低的环境中容易呈现固态或者半固态,油烟点较高适合用于煎炸食物。
花生油中的脂肪酸组成是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等多种,能够为人体补充多种营养成分。此外花生油中还含有甾醇、胆碱、维生素E等有利于人体发育的物质,为了充分保留花生油中的营养物质,花生油制取过程中,要妥善保存避免受潮被真菌感染,产生黄曲霉毒素。
采用压榨法提取花生油能够保留花生油的风味,香气四溢吸引了很多消费者的选购。花生油是营养的食用油,生产时候选用榨油机械进行压榨或者预榨保持花生油滋味美和营养性能,为了保证花生油的健康性精炼过程是不可少,精炼设备能够分离花生油中的有害物质和杂质。
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