我国对于鱼油的生产加工已经有较长的历史,从鱼肉、鱼下脚料等地方提取鱼油,市场上鱼油价格昂贵,受欢迎程度高,婴幼儿可通过直接服用鱼油为人体补充所需营养物质。鱼油的提取可通过压榨法、淡碱水解法、溶剂法蒸煮法、酶解法和超临界流体萃取法等多种方式。
理想的鱼油提取工艺是出油率高操作简单方便,对环境无严重污染。经过实验研究不难发现采用压榨法提取鱼油提取率低,浪费较严重,不利于油厂的经济发展,采用较少。蒸煮法提取鱼油操作简单方便,投资小生产成本低,不过制取得到的鱼油品质低廉,售价不高。
在提取过程中不能将与蛋白质相结合的脂肪成分提取出来,故而不适合大型鱼油加工厂的操作,对于小型油厂来说还是比较实用的。经过比较发现淡碱水解法和酶解法提取效率比较高,获得的鱼油品质较好,比较经济实惠是理想的鱼油提取方案。
无论是采用哪种方案提取的鱼油都需要通过精炼工艺才能得到更高品质的鱼油。常规鱼油提取中粗鱼油中会包含较多的非甘油酯共存成分,例如蛋白质、磷脂、色素、异味等杂质,这些杂质的存在不仅会影响油脂的稳定性,还会与油脂中的部分物质发生化学反应,影响食用油的品质。
鱼油脱臭是精炼工艺中的重要步骤,鱼油本身自带腥气,在提取过程中外界混入的杂质以及鱼油中部分物质发生氧化反应等产生臭味物质,都会影响食用油的品质,降低消费者的购买欲。鱼油精炼脱臭工艺可分为气体吹入法、真空脱臭法、蒸汽脱臭法等多种方式,油厂可根据自己的实际情况选择不同的脱臭方式。
企鹅粮油生产的鱼油精炼脱臭设备,无论是设备的设计制造还是选择,在同行业中都是佼佼者,厂家采用先进的生产工艺进行制造,确保为油厂生产出高品质的健康营养油。厂家三十多年来用心做设备,生产的机械设备品质出众效率高,深受油厂的喜爱。

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